Науково-просвітницький проєкт їzhakultura, видавництво їzhak, яке спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні, у партнерстві з Українським інститутом створили видання з української кулінарної дипломатії "Україна. Їжа та Історія".

До книги увійшли науково-популярні тексти про історію національної кухні України, особливості регіональної кулінарної традиції та розуміння кулінарії як частини нематеріальної культурної спадщини. Книга містить не лише теоретичну інформацію, але й розроблені рецепти популярних українських страв. До роботи над рецептами запрошено кухарів-професіоналів.

Книга доступна у форматі онлайн англійською та українською мовами. Також можна замовити презентаційні друковані примірники в крамниці порталу.

Партнер:

Український інститут



Публікації:

Презентація видання з кулінарної дипломатії «УКРАЇНА. Їжа та Історія»

Кутя з маком, горіхами та в’яленою вишнею // В'ячеслав Попков

Торт «Медівник» // Віталій Гуралевич

Варенуха // Віталій Гуралевич

Завиванці з м’ясом і вудженими сливами // В'ячеслав Попков

Голубці з грибами і пшоном // Олена Жаботинська

Форшмак з яблуками // Ярослав Артюх

Варя // Віталій Гуралевич

Борщик галицький питний // Оксана Задорожна

Кобєте // Денис Комаренко

Пиріг з маком та ліщиною // В'ячеслав Попков

Вареники з солоним сиром // Ярослав Артюх

Презентація проєкту Кулінарної дипломатії України

Український інститут та проєкт їzhakultura створять презентаційне видання кулінарної дипломатії України